腊八节在农历十二月初八日。是为汉族古老的宗教祭祀节日。传说十二月初八是佛祖释迦牟尼成道之日，这一天各寺院取香谷及果实等造粥以供佛，称为“腊八粥”。
(1)契丹人有腊日祭祀的习俗，但日期却不一定在腊月初八日。《辽史·礼志》云：“腊，十二月辰日。”辽太宗耶律德光于会同八年
(945年)腊日赐诸国贡使衣马。查是年腊月辰日是初六。契丹人于腊日祭祀战神。据《辽史·礼志》载，腊祭正日的前一天，契丹皇帝率臣僚并武装戎服，坐朝饮酒，并由司猎官选好行猎的场所。次日，先行拜日礼，然后开始行猎作乐。契丹之猎，实为习武，所以契丹语把是日称“为‘炒伍鯿’。‘炒伍’，战也”。“鯿，时也。”
(2)满洲族人过腊八节之习俗与汉族大致相同。一是泡“腊八醋”，将大蒜渍于醋中，准备过春节时吃饺子用。二是煮食腊八粥，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等合水煮熟。有些地方的满洲族人信佛，在腊八日要请僧人诵经，并要送腊八粥入庙供奉；还有的地方的满洲族人在腊八日将梨树、桃树根部割开一个小口子，抹上腊八粥，以祈求明年果实丰收。
(3)松辽地区的汉族人腊八节似乎已没有了祭祀的内容，只留下了吃腊八粥的习俗。《安东县志》载：十二月“初八日……为腊八，各家晨起以杂米八样为粥食之，谓之腊八粥。俗传为如来佛乞食之日以乞得米豆，归而煮粥与僧徒共食。故后人于此日煮粥为纪念，祈如来降福之意也”。在吉林地区，不仅老百姓于腊八日煮粥，有些寺庙僧人也煮腊八粥以济贫民。《吉林通志》载：“八日，谚称腊八。杂米合枣、栗、果仁煮粥，亦有食黍米饭者。前数日，功德院僧人沿门乞米，谓化腊八粥以食院中养济所之穷民。”黑龙江地区汉民于腊八节还有一种习俗，即归宁探亲的出嫁女儿必须要于节后返回夫家，因为春节已经迫近。《双城县志》云：“人家女儿归宁者，过是日即返其夫家。谚云：‘吃腊八粥，往家溜。’”
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