峡江米粉历史悠久，相传明代永乐年间，武英殿大学士金幼孜省亲回京，曾以家乡米粉款待文武官员，博得客人的称赞，夸其为稀世佳肴。以后江西每年以峡江米粉送京，贡以宫廷佐膳。峡江米粉因此也获“贡粉”之称。峡江米粉的主要制作原料是：“八月白”、“长粒籼”等优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆、捏团、蒸糕
实习编辑 白文军 海丽苏
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