武山鸡又称“白毛乌骨鸡”，又称“羊毛鸡”、“松毛鸡”，产于泰和县武山西岩汪陂村。它不仅是一种肉质细嫩、美味爽口、营养丰富的滋补食品，而且还是我国珍贵的观赏鸡、药用鸡。武山鸡小巧玲珑，外形美丽，具有双冠、缨头、绿耳、五爪、毛腿、乌皮、乌骨、乌肉、白丝毛、生胡须等十大特征。《涂氏家谱》记载：他家
从唐高宗时代迁居泰和之后，就开始饲养“红冠、绿耳、白毛、乌骨之鸡”，这种鸡“最补益，巨家显宦，多购求之”。清朝乾隆年间泰和养鸡人涂文轩，选了几只泰和鸡献到京都，乾隆如获珍宝，赐名“武山鸡”，并列为贡品，而且还封了涂文轩官职。《本草纲目》中写道：“泰和老鸡，产于江西泰和、吉水两县，家家畜之。”它“甘辛热无毒，补虚劳亏损，补气养血，治女人崩中带下，治肝肾病”。
实习编辑 白文军 海丽苏
内容把关：白嘎达
