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水稻生产习俗


稻米生产,在江西地区起着举足轻重的作用。围绕稻米生产而形成的生产习俗、信仰习俗、祭祀习俗及各种禁忌,构成了江西从北到南的稻米生产习俗,并影响着江西文化的内涵。

一 春耕习俗

春耕习俗与季节气候有关,也与官府的督农有关。

旧时官府将立春日定为开耕日,举行迎勾芒神

、鞭春牛活动。立春前一天,官府在城之东郊设坛,祭祀泥塑春牛和纸扎勾芒神,然后再迎春牛和勾芒神入城。途中,由春官手执牛鞭打春牛,边走边唱:“一打风调雨顺,二打国泰民安,三打五谷丰登,四打六畜兴旺。”

江西农家的春耕习俗更加讲究。立春前,农家要进行“接春”活动;立春日,则有“迎春牛图”活动、“扬神”活动。立春后第一次耕田,也有相应活动。

接春  在赣西北万载县,立春到来之前,要准备好四片干净的大青菜叶,两根或四根蒜和葱,若干根芹菜。这些都用红纸逐一包好,分别放在四个碟子里,一字排开,放在正对大厅口的一张桌子上。另外,准备好一个鸡蛋和一挂鞭炮。立春时刻一到,人们立即点燃鞭炮接春。据说,此时将准备好的鸡蛋随便用哪一头往桌上轻轻一放,这个鸡蛋就会稳稳当当地竖起来,并可保持一段时间。如果这样,就算接到春了。

赣南的瑞金县农村,接春又叫“打春”。这一天的黎明时分,农民们就开始祀芒神。完毕,用彩线缠竹鞭击打用土做的牛。击碎土片的泥另做成小牛,送进各户人家,又叫“送春”。

送春牛图  赣西北的上高县农村,立春日有各家各户互送春牛图的习俗。春牛图是在红纸上印上牧童扬鞭赶牛的图像,以及该年的节气和吉祥语等。牧童画在牛前面,表示当年是在大年前立春;牧童画在后,则表示大年过后立春。因此,春牛图有提醒农民注意节气进行农事活动的意思。收到春牛图的农家,要给送图的人一点钱,以示谢意。春牛图一般贴在中堂上或者其他显眼的地方,以便随时掌握农事季节,同时还有让春牛照护家财之意。

扬神  赣中的吉水县农村,立春之际要扬神(迎神)。具体过程为:各村在立春之前要设坛请神,即把画有龙船的图腾从江边或小溪畔以爆竹接来,置于祠堂门口(春口)。供桌上摆着猪牛羊三牲,爆竹声中闹龙船。族长手舞足蹈,高声唱道:“龙祖船,龙祖船,龙祖出来保平安。”其时,将准备好的圆形米12块,分别写上“1”~“12”的字样,表示12个月,武火猛蒸,根据米上冒出水汽的多少,预兆各月的雨水量,这叫“蒸果求雨”。这其中穿插打龙灯、耍狮灯、闹花灯、朝春拜(菩萨出行)、吃“菜酒”,然后就送神。族长举起神火,每户用火把接燃,然后送到自己的田地里去,燃着田地里的野草、枯禾兜。霎时,田野烟火熊熊,雄伟壮观。扬神活动既是娱神娱人的活动,又为春耕拉开了序幕。

在江西许多农村,立春后第一次耕田,叫“开犁”。开犁日要祭牛和举行拜犁仪式。用三炷香、两张纸钱,焚之后拜三拜,以求耕地顺利。有的农村在第一次开犁之前,要供牛吃酒糟拌米饭,意在让牛吃后力大无比,不误耕作。

江西的春耕习俗,是民间与官方合力的结果,是民俗形成过程中双向性的表现。

二 播种习俗

播种育秧,事关丰收大局。因此,这期间农民的祈盼心理,便转化为形形色色的播种习俗。

催芽  江西农村一般在春分后、清明前浸种。浸种,俗称“秧子落缸”。浸种时,上面要放一张红纸,压一把镰刀,谓之“催芽”。

做社  谷种播下后,农民要祭拜土地神,又谓“做社”。赣南安远县农村,一般在农历二月春分前后播种,清明时节要见青(即秧苗露出水面)。为求得所播谷种按季节出苗,出好苗,农历二月初二日要起社,即办酒敬神。主持做社的是乡村中有威信的老农。他出面邀请十多户人家,由一户牵头,然后各户抓阄确定分月做社,按照所抓到的月份办事,一直轮流做东下去,持续到十二月初二圆满结束。做社时,要用香烛、纸爆、三牲供品,到本村范围内的山神、土地神、社公神等诸神坛前,虔诚地焚香、点烛、敬茶酒、杀鸡和摆祭品,然后祭拜。祭祀完毕,做社成员即到本月牵头做社人家中去,共进晚餐,磋商农事。

播种育秧的习俗,赣北的靖安农村则另有一番情景。其中,都乡农民的习俗最为奇特。耙好秧田后,农民将耙夹子(夹在耙齿上的竹片)和牛鞭子插在秧田的田埂上。据说,这样做,以后牛不会下田踩秧苗。下种时,遵循“甲不开仓,乙不栽种”的规矩,选择天干不是“甲”的日子开仓,不是“乙”的日子播种。因为,“乙”在方言中读TXyē,义同“瘪”,乙谷是不丰满的稻谷。播种时,秧田边要插三支香,烧三张纸,意为请“秧神”护秧。播完后,要在秧田四周插一些枫树枝,既是预兆丰收,又可防止秧田长青苔。秧苗出水前,在秧田中放一小凳,凳上盛一碗米饭,意为请五谷神保护,别让鸟雀偷吃种谷。插秧时,也遵照“乙不栽种”的规矩,逢乙的日子不开秧田门(即不拔秧苗)。

                                                     实习编辑 白文军 海丽苏

内容把关:白嘎达