擂茶擂茶在饮茶习俗中是别具特色的。吃擂茶的嗜好主要在赣南的宁都、瑞金、于都、兴国、上犹等县，赣中的遂川、临川、南城，赣北的丰城、修水等县也有。擂茶的基本原料是茶叶，特色体现在配料上，一般添加芝麻、花生仁、生姜、油盐，宁都县的南部地区再加桔皮，县城则作兴加米浆、韭菜、黄杞，赖村等处则添加
川芎、肉桂、回香、白芷、甘草、黄杞等。还可以加肉丸、豆腐、黄米馃等。配料多少，随各地口味投放，不固定。制作方法是：将茶叶和配料放入擂?，此?直径约一尺，高七八寸，内壁有齿纹。用擂槌使劲研捣，直至成粉末状。此槌长三尺余，下粗上细，硬木制成。擂好的粉末倒入锅中加水煮开；有的配料已炒熟，冲入开水调匀即可饮用。
吃擂茶加中草药，有清凉解毒、解暑、利尿、通宣理肺、提神健脾、化痰、助消化的功效。
宁都、兴国的一些农村每天都吃擂茶，凡是女客来，家家都请吃擂茶；有的地方则只招待女客，有“好男不吃（擂）茶”的说法。
薯丝饭这是铜鼓山区的传统主食。旧时当地流传一首民谣：“薯丝饭，木壳火（即油茶籽壳，当地人称油茶子为木子），神仙过了就是我。”这首民谣反映了当年铜鼓山区的清贫生活和山区农民知足常乐的心态。
薯丝由红薯加工而成。用干薯丝与五成熟的米饭拌在一起，用木甑蒸熟。蒸好后的薯丝饭喷香津甜，初吃尤觉有滋有味。当地农民粮食紧缺，饭中拌入薯丝较多，故有“三根薯丝扛粒米”的说法。
橙片橙片是宜丰民间的美味干果食品。每年六月橙子长大了，里面还没有长“虾子”，就把它摘下来，刮去表面的一层青皮，用刀从中央切开，切成片状，再用剪刀剪成各种花样。然后用白糖水浸透，最后放在太阳下晒干。宜丰民间用橙片作嫁女用的陪嫁物或接待客人用。
鸡合饭
在樟树农村，流行着新婚夫妇吃“鸡合饭”的风俗。新郎、新娘拜堂完毕，宾客开始吃酒席。此时，新婚夫妇进入洞房，任何人不得入内。宾客席上吃过四道菜后，伴娘端来一只钵子，停在洞房前，喊一声：“嗨哟，鸡合饭来啰!”等新郎探出头，才将鸡合饭端进去。
“鸡合饭”是一只整母鸡与少许米饭合在一起炖成的。伴娘只给他们一双筷子，一只酒杯。鸡炖得刚熟不烂，吃的时候非两人撕扯不可。这样，新郎和新娘就互相帮助，亲热起来。
离娘菜
宜春有这样一种习俗：在迎娶新娘的当天，男方要送往女方家一桌酒席，称之为“离娘菜”。这个席面要特别丰盛：完鸡完鱼，猪肉整方，还有墨鱼、大虾、海参等。这桌酒席还有一个特点：生料不炒，佐料不放；酒要一壶，汤要一盆；整席十碗，两道点心。女家接受离娘菜之后，要在十个空碗里放上点煮蛋、花生、红枣、青豆之类的东西，有的放点钱，以示谢忱。
孩子开荤
万载旧俗：不满周岁的孩子第一次吃荤菜，不让在自己家中吃。如碰上亲戚邻居办红喜事，便把孩子抱去，让孩子第一次吃荤菜就非常丰盛，以示吉利。
开荤还有颂词。孩子母亲说：“手捧孩儿出兰庭，特来高堂会乡亲。奉劝乡亲多饮酒，（转向孩子）乡亲抱你来尝新。”主人接着说：“娇儿宝贝坐华堂，珍馐百味任你尝。易长成人会念书，胜似爷来胜似娘。”说完，便用筷子夹一点点荤菜让孩子尝尝。当夹到肉时，就说：“吃点子肉，样样东西都满足。”当夹到鱼时，又说：“吃点子鱼，样样有吃又有余。”
在座的人，要一个个轮流说下去。会说的人随心所欲，出口成章，生动有趣；不会说的人满脸通红，引得哄堂大笑。说完赞词，还要拿点钱给这个开荤的孩子，钱数多少不拘，只表示对孩子的祝福罢了。
实习编辑 白文军 海丽苏
内容把关 白嘎达
