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景颇族的饮食习俗


   景颇族以大米为主食,辅以包谷、高粱、小米、小麦及豆类。蔬菜有青菜、黄瓜、扁豆、豌豆、韭菜、葱、蒜、洋芋、芋头、丝瓜、茄子及野生竹笋、菌子、木耳、野西红柿等,肉类有牛、猪、鸡、鸭及野生的鱼、山羊、野猪、野鸡、马鹿、猴子、箭猪、松鼠、狗熊、破脸狗、螃蟹

、田螺等。

景颇族对主食和副食的吃法不一,大米一般做成烂米饭,或煮成稀粥,或蒸成糯米饭,或舂成糯米粑粑。包谷等杂粮则多煮成稀粥,拌上野菜混合煮吃。蔬菜则多煮吃,较少用油炒,仅吃时放些盐巴。此外还腌制笋、青菜、“帕滚”菜、野蒜、豆子、茄子等做菜,也有做成水豆豉、干豆豉食用的。肉类也多用水煮吃,有的加入盐、辣椒、香菜等调料。景颇族人喜欢将小麻雀、斑鸠、鹧鸪、小鱼及一些小飞禽烧烤食用。烤时先将其插在竹竿上放入火塘,烤熟后捣碎,拌以盐、辣椒、花椒等佐料。烤鱼则先拌盐,然后用枇杷叶或芭蕉叶包好放入火塘。牛肉、麂子肉及其他动物肉则先晒成干巴,然后放入火塘烤食。

景颇族人一般每天两餐,早饭多在上午10点左右,晚饭多在下午9时左右。农忙时天一亮就吃早饭,随身带一包饭供中午休息时吃。景颇人煮饭由妇女承担,一般是儿媳,无儿媳的是女儿,儿媳、女儿均忙时则由老年妇女负担。吃饭时大家围在火塘一边,以芭蕉叶或枇杷叶盛饭,儿童多用手抓食。人口较多的人家男女分食,男子在客房,妇女和儿童在火塘边,老人在自己的火塘边,习惯上公公和儿媳不能毗邻并坐。有婚丧节庆时则每人一包分食。

景颇人喜欢饮酒,主要有烧酒和水酒,不论男女老幼每人随身都带一小酒筒,有客时则一醉方休。水酒多自制,以米为原料。

网页编辑:金湖